つじおか先生の「もちこ」のレシピ

 

まず、バターを電子レンジでとかして、少しひやしておきます。それから、ボールに、もちこ、牛乳、たまご、さとう、ベーキングパウダーを入れて、よくまぜま す。この間に、オーブンを３５０度になるまであたためておいてください。バターが少しひえたら、ボールの中の材料と合わせて、もう一度まぜます。平たい ベーキングトレイに、ベーキングペーパーをしいて、材料をながし入れます。深さは、１インチぐらいまでにした方が火が通りやすいと思います。オーブンに入れて、表面がきつね色になるまで、４５分から１時間ぐらいやきます。少しさめたら、好きな大きさに切って下さい。やけてからすぐは、やわらかすぎますが、少しおいておくと、おもちのようなもっちり感が出ます。もちこは、アジアのマーケットにはかならずあるはずですが、ふつうのスーパーでも、日本食品やお米がおいてあるところなら、見つかると思います。