小学校の全日制がまだ未成立 給食市場もう開戦 親の給食要求多い

２００７年９月に香港の全部の小学校は全日制に変わる事に成るはずだ。その前に、香港の小学校は、大体午前の部分は一年と二年と三年生で、午後の部分は四年と五年と六年生だ。そんな急に制度を変わると、学生の給食について考えなければならない。香港の学校には大体台所がなくて、スナック店だけがあって、全日制の中学生と高校生の給食は弁当を作る会社や近くのレストランから運ぶ事だ。そんな会社は小学校の機会を見て、激しい競争を始めた。経験があまりない十五軒のレストランのチェーン店は同盟を組織して、その競争にも入る。

大きな利益のチャンスみたいだが、簡単な経営ではなさそうだ。たくさん分野を良く管理しなければならないからで、特には親の意見だ。

香港に親は大体子供が一人だけいるから、心配する事が多くある。この場合に心配するのは小学校の給食の事だ。親は、一つの弁当に一匹の虫がいれば、その会社の幾千万の弁当に全部虫がいると思ってしまったのだ。親の一人がそれを知れば、その噂を速く全校の親に広めってしまう事だ。それで、衛生の管理は良くしなければならない。

親は子供の健康を心配するから、給食の栄養と肥満の問題について考えなければならない。親にとって、健康な給食は野菜や牛乳など栄養的な食物を含むので、子供の体にたくさん栄養を貰う事だ。だが、健康に「良過ぎる」食物は子供は好きではないで、好きな食物はしばしばパリッとした物や熱量が高い食物だ。そんな給食が好きだが、毎日そんな食物を食べたら、健康にとても悪くて、肥満になってしまう。栄養と肥満の比率の問題にバランスを見付けなければならない。

親から他の要求もたくさんあるそうだ。例えば、ある親の子供が長い野菜を食べてむせてしまった。それから、「野菜が長過ぎて、私の子供がむせましたよ。野菜を短く切って下さい」という不平を言った。また、「塩辛過ぎるから、あまり塩を入れないで下さい。」や「給食の選択を増やして下さい。」というように色んな文句を言った。

親の意見に対して、経験がある弁当の会社はもちろん処理出来る。例えば、そんな会社は自分の化学実験室を持って、弁当の衛生をチェック出来る事だ。それと比べて、レストランの同盟はその競争に初心者だから、設備や管理方法がまだ未熟みたいだが、十五軒の数があるから、出来そうだ。とにかく、どちらの方がこの競争に勝つと思いますか。