小学校の全日制が未成立 給食の市場もう開戦 両親の給食要求多い

２００７年９月、香港の全部の小学校は全日制に変わる事に成る。その前に、香港の小学校は、大体午前の部分は一年と二年と三年生で、午後の部分は四年と五年と六年生だ。そんな急に制度を変わると、学生の給食について考えなければならない。香港の学校には大体台所がなくて、スナック店だけがあるはずで、全日制の中学生と高校生の給食は弁当を作る会社や近くのレストランから運ぶ。そんな会社は小学校の機会を見て、激しい競争が始まった。経験があまりない十五軒のレストランのチェーン店は同盟を組織して、その競争にも入るそうだ。

大きな利益のチャンスみたいだが、簡単な経営じゃなさそうだ。たくさん分野を良く管理しなければならないからで、特に重要なのは父兄からの意見だ。

香港では、親は大体子供が一人だけいるから、心配する事がいっぱいあるはずだ。この場合に心配するのは小学校の給食の事だ。親にとって、一つ弁当に一つ野菜の虫があれば、その会社の幾千万の弁当に全部虫があると思う事になってしまう。親の一人はそれを知れば、速く全校の親はその噂が知らせてしまう事だ。それで、衛生の管理は良くしなければならないのだ。

両親は子供の健康を心配するから、給食の栄養と肥満の問題について考えんければならない。両親にとって、健康の給食は野菜や牛乳など栄養的な食物を含むので、子供の体にたくさん栄養をあげる事だ。だけど、健康に「良過ぎる」食物は子供は好きではないはずだ。子供達の好きな食物はしばしばパリパリやポリポリや熱量が高い食物だ。そんな給食が好きだが、毎日そんな食物を食べたら、健康にとても悪くて、肥満になるはずだ。栄養と肥満の比率の問題にバランスを見付けなければならない。

父兄から他の要求もたくさんあるそうだ。その一つは、ある両親の子供が長い野菜を食べてむせる事になってしまった。それから、「野菜が長過ぎるから、私の子供をむせさせましたよ。野菜を短く切って下さい」という不平を言った。別の例は、「塩辛過ぎるから、あまり塩を入れないで下さい。」や「給食の選択を増やして下さい。」という色んな文句を言った。

会社と同盟の比較　両親の意見に対して、経験がある弁当の会社はもちろん取り扱える。例えば、そんな会社は自分の化学実験室を持って、弁当の衛生をチェック出来るそうだ。それと比べて、レストランの同盟はその競争に初心者だから、設備や管理方法がまだ未熟だそうだ。だけど、数があるから、出来そうだ。